Яйца в порошке являются добавкой в продукции кондитерских и хлебобулочых изделий, вермешели, печенья, майонеза, а также других видов продовольственных продуктов. Продукт применяется вместо свежих яиц – 1 кг заменяет ок. 90 свежих яиц. Продукт применяется, додавая в муку в сухом виде либо смешанный с тёплой водой в пропорции 1-3, создавая густую смесь на 0, 5-1 час перед применением, что
даёт улучшенный эффект.
