Яблочний порошок (ТУ У 10. 8-39319344-004: 2016) – це натуральний продукт, світло коричневий з приємним кисло-солодким смаком Яблочний порошок з успіхом застосовується в сучасній харчовій промисловасті в якості добавок, наповнювача, використовується для виробництва варення, джему, желе, мармелада, кетчупа, майонеза. Харчова цінність яблочного порошку полягає у вмісті вітамінів і мікроелементів. Завдяки моносахаридам (глюкоза -11, 2%, і фруктоза -36, 8%) яблучний порошок швидко та ефективно засвоюється організмом. Забезпечує в хлібопекарні галузі: – збільшення виходуготової продукції; – покращує смак та аромат; – уповільнює процесс черствіння; – подовжує срок зберігання. Дозування: Для пшеничних сортів хліба, булочних здобних виробів та кондитерських -1. 0-5. 0 %від маси борошна.
