Выбор посуды — это гораздо больше, чем просто покупка предметов для еды. Это инвестиция в ежедневный комфорт, эстетику вашей кухни и атмосферу за семейным столом. Правильно подобранные тарелки способны превратить обычный обед в маленький праздник. Современный каталог тарелок представляет огромный ассортимент и может сбить с толку кого угодно, но этот подробный гид поможет систематизировать процесс выбора и найти посуду, которая будет отвечать всем вашим потребностям.
Критерий 1: Материал — основа долговечности и стиля
Материал является фундаментальным фактором, определяющим внешний вид, вес, прочность и правила ухода за тарелками. Каждый тип обладает своими уникальными свойствами, преимуществами и недостатками, которые важно понимать перед покупкой. Именно от материала зависит, как долго посуда будет служить и сохранять свой первоначальный вид.
Фарфор
Фарфор — это нестареющая классика, которая ассоциируется с элегантностью и высоким качеством. Он изготавливается из белой глины (каолина), кварца и полевого шпата, которые обжигаются при очень высоких температурах (до 1450 °C). В результате получается прочный, непористый и легкий материал. Отдельно стоит упомянуть костяной фарфор, который содержит в составе костяную золу, что придает ему еще большую прочность и утонченную полупрозрачность.
- Преимущества: высокая прочность и устойчивость к сколам, долго сохраняет тепло подаваемых блюд, имеет изысканный и благородный вид, гигиеничен благодаря отсутствию пор.
- Недостатки: относительно высокая стоимость по сравнению с другими материалами.
Керамика (фаянс и каменная керамика)
Керамические тарелки создают ощущение уюта, тепла и ручной работы. Они толще и тяжелее фарфора, изготавливаются из цветной глины и обжигаются при более низких температурах. Фаянс является более пористым и хрупким, его обязательно покрывают глазурью. Каменная керамика прочнее благодаря добавлению в состав каменной крошки и более высокотемпературному обжигу.
- Преимущества: огромное разнообразие дизайнов, цветов и фактур, доступная цена, стильный и аутентичный внешний вид.
- Недостатки: большая склонность к сколам и трещинам по сравнению с фарфором, может впитывать влагу при повреждении глазури.
Стекло и стеклокерамика
Стеклянная посуда может быть прозрачной, матовой или цветной. Это очень практичный и абсолютно гигиеничный вариант, так как стекло не имеет пор и не впитывает запахи. Стеклокерамика (яркий пример — продукция Luminarc) — это закаленное стекло, которое проходит специальную термическую обработку, благодаря чему приобретает чрезвычайную устойчивость к ударам и резким перепадам температур.
- Преимущества: высокая гигиеничность, устойчивость к ударам и царапинам (особенно стеклокерамика), можно без опасений использовать в СВЧ-печи и посудомоечной машине.
- Недостатки: дизайн может показаться слишком простым; при очень сильном ударе ударопрочное стекло может разлететься на множество мелких безопасных осколков.
Критерий 2: Виды тарелок по назначению
Для создания функциональной и гармоничной сервировки важно понимать, какие виды тарелок существуют и для чего они предназначены. Стандартный набор для дома обычно включает несколько основных типов, которые закрывают все базовые потребности.
Обеденная (основная) тарелка
Это плоская тарелка диаметром 25–30 см. Она является основой сервировки и используется для подачи вторых блюд: мяса, рыбы, птицы с гарнирами. Именно ее ставят на стол первой или на подстановочную тарелку.
Суповая тарелка (глубокая)
Имеет диаметр 20–24 см и значительное углубление (объем 250-500 мл). Предназначена для подачи первых блюд: супов, борщей, бульонов. Также идеально подходит для пасты с обильным соусом, ризотто, мюсли или чили.
Десертная тарелка
Небольшой плоский вариант диаметром 18–20 см. Используется для подачи десертов, тортов, выпечки, фруктов и сырных нарезок. Может служить как пирожковая тарелка для подачи хлеба, масла или небольших закусок.
Салатник
Это глубокая миска небольшого или среднего размера (диаметр 12–18 см). Бывает порционным (для индивидуальной подачи салата, овсянки или гранолы) или общим (большой салатник, который ставится в центр стола для всех гостей).
Критерий 3: Форма и размер
Классическая круглая форма является самой универсальной и популярной. Однако современные тренды предлагают и другие интересные решения, способные добавить сервировке оригинальности и подчеркнуть стиль блюда.
Круглые тарелки
Традиционный и наиболее удобный вариант. Еда на круглых тарелках выглядит гармонично, их легко хранить в кухонных шкафах и размещать в посудомоечной машине. Стандартные размеры столовых тарелок позволяют легко комбинировать посуду от разных производителей.
Квадратные и прямоугольные тарелки
Придают столу современный и минималистичный вид в стиле фьюжн или хай-тек. Идеально подходят для подачи блюд азиатской кухни (суши, роллы), а также для стейков, брускетт и различных закусок, выложенных в ряд. Важно учитывать, что они занимают больше места в шкафу и посудомойке.
Овальные тарелки и блюда
Обычно используются в качестве общих сервировочных блюд для подачи запеченной целиком рыбы, птицы, мясных или овощных нарезок. Они экономят место на праздничном столе, позволяя разместить больше угощений.
Критерий 4: Дизайн и цвет
Цвет посуды влияет не только на эстетику стола, но и на психологическое восприятие пищи. Выбор дизайна напрямую зависит от стиля вашего интерьера и личных предпочтений.
Универсальный белый
Белые тарелки — это чистый холст для вашего кулинарного творчества. Они являются беспроигрышным вариантом, идеальным фоном для любого блюда, подчеркивая его цвет, форму и текстуру. Белую посуду легко комбинировать между собой и с любым столовым текстилем.
Цветные и с узором
Яркие или пастельные цвета могут добавить настроения и стать акцентом в интерьере. Популярными остаются глубокие синие, изумрудно-зеленые, серые и бежевые оттенки. Тарелки с орнаментом, геометрическим или цветочным узором выглядят нарядно, но требуют более тщательного подбора скатерти и аксессуаров.
Черные и темные тарелки
Это смелое и стильное решение, особенно для современных интерьеров в стиле лофт или минимализм. На черном фоне блюда выглядят контрастно и изысканно. Однако стоит учесть, что матовые черные поверхности требуют тщательного ухода, так как на них могут быть заметны отпечатки пальцев и разводы от воды.
Критерий 5: Практичность в использовании
Перед покупкой обязательно проверяйте маркировку на обратной стороне тарелки. Производители используют специальные значки, чтобы указать на возможность использования посуды в определенных условиях. Это поможет избежать неприятных сюрпризов во время эксплуатации.
Совместимость с микроволновой печью
Большинство современных тарелок (фарфор без металлического декора, керамика, стеклокерамика) можно использовать для разогрева пищи. Категорически запрещено ставить в СВЧ-печь посуду с золотым, серебряным или платиновым ободком, так как металл может вызвать искрение и повредить как посуду, так и прибор.
Возможность мытья в посудомоечной машине
Это важный критерий для повседневной посуды, экономящий время и силы. Как правило, фарфор, стекло и стеклокерамика хорошо переносят мытье в ПММ. Керамику ручной работы или посуду с деликатной надглазурной росписью лучше мыть вручную, чтобы сохранить ее первозданный вид на долгие годы.
Критерий 6: Формирование набора
Покупать тарелки можно поштучно или готовым столовым сервизом. Оба подхода имеют свои преимущества и подходят для разных целей и стилей жизни.
Готовые сервизы
Набор тарелок на 6 или 12 персон — это удобное и продуманное решение, которое гарантирует единство стиля и избавляет от мук выбора. Обычно он включает обеденные, суповые и десертные тарелки. Иногда в комплект входят салатники, чашки и даже большое сервировочное блюдо.
Поштучная покупка
Этот вариант дает больше свободы для творчества и самовыражения. Можно скомбинировать тарелки разных цветов и даже форм в одном стиле, создав уникальный, персонализированный комплект. Это также позволяет докупать посуду по мере необходимости, если одна из тарелок разобьется.
Эксперты по дизайну советуют иметь базовый набор качественных белых тарелок, который можно дополнять несколькими акцентными (цветными, с необычной фактурой или узором) для особых случаев и создания праздничного настроения.
Критерий 7: Правила ухода и хранения
Правильный уход — залог того, что ваша посуда будет служить годами и не потеряет своей привлекательности. Соблюдение простых правил поможет избежать царапин, сколов и потемнения.
Основы ухода
Не используйте для мытья абразивные губки и чистящие порошки, особенно для глазурованной керамики и посуды с декором. Они могут оставить микроцарапины, которые со временем станут заметными. Лучше выбирать мягкие губки и гелевые моющие средства.
Правильное хранение
Чтобы избежать царапин на поверхности, при хранении тарелок стопкой рекомендуется перекладывать их бумажными салфетками или специальными фетровыми разделителями. Это особенно актуально для керамической посуды, у которой донышко часто имеет шероховатую текстуру.
Статистика и интересные факты
Согласно исследованиям рынка посуды, около 60% покупателей в Украине отдают предпочтение классическим круглым тарелкам белого цвета. Однако в последние годы наблюдается устойчивый рост популярности керамической посуды ручной работы (+25%) и тарелок неправильной, “органической” формы. Это свидетельствует о глобальном тренде на индивидуальность, натуральность и крафтовость в оформлении быта. Для получения дополнительной информации об истории и видах материалов можно обратиться к авторитетным источникам, например, к статье о керамике в Википедии.
FAQs (Часто задаваемые вопросы)
В чем разница между фарфором и фаянсом?
Фарфор прочнее, тоньше и менее пористый благодаря обжигу при более высокой температуре. Фаянс более толстый и хрупкий. Если легонько постучать по краю фарфоровой тарелки, звук будет высоким и звонким, а у фаянса — глухим. Фарфор просвечивается на свет, а фаянс — нет.
Можно ли ставить тарелки в духовку?
Только если на них есть соответствующая маркировка (обычно это значок духовки). Как правило, для запекания предназначена специальная жаропрочная посуда из толстой керамики, чугуна или боросиликатного стекла. Обычные столовые тарелки могут треснуть от высокой температуры.
Как избавиться от темных полос от столовых приборов на тарелках?
Эти серые следы — частички металла от столовых приборов, а не царапины. Их можно удалить с помощью пасты из пищевой соды и воды или специального чистящего средства для керамики. Нанесите пасту на следы, оставьте на несколько минут, а затем осторожно протрите мягкой тканью.
Сколько тарелок нужно иметь для семьи?
Хорошее практическое правило — это количество членов семьи плюс два гостевых комплекта. То есть для семьи из 4 человек стоит иметь по крайней мере 6 комплектов обеденных, суповых и десертных тарелок. Это позволит не мыть посуду сразу после каждого приема пищи и быть готовым к приходу гостей.
Выводы
Выбор идеальных тарелок — это взвешенный процесс, который учитывает материал, функциональность, дизайн и практичность. Ключ к успеху — четкое понимание собственных потребностей, стиля жизни и интерьера вашей кухни. Не бойтесь комбинировать, экспериментировать и создавать собственные уникальные комплекты, которые будут радовать вас каждый день.
Надеемся, этот гид помог вам разобраться во всех нюансах и сделал процесс выбора более простым и осознанным. Теперь вы можете уверенно переходить к изучению ассортимента, опираясь на полученные знания. Оставляйте комментарии, если у вас возникли дополнительные вопросы, или подписывайтесь на нашу рассылку для получения еще большего количества полезных советов.
