Одним из самых часто встречающихся запросов в поисковике является “говядина купить Киев”. Неудивительно, ведь говядина - это очень вкусное мясо, главное ее правильно выбрать.
Как купить хорошую говядину? Этот вопрос мучает поваров и домохозяек испокон веков. Проверенным поставщиком является ТОВ «Тотем Стейк». Производство реализует выдержанную говядину оптовым покупателям и обычным гурманам мясоедам по всей Украине. Работает современный интернет магазин https://totem-steak.online/ru/beef/ для удобства покупки говядины.
Давайте рассмотрим несколько нюансов выбора мяса.
Выбор говядины, в зависимости от блюда
Прежде чем покупать говядину стоит определиться, какое блюдо вы будете готовить. Ведь от этого зависит какую часть мяса необходимо купить.
Первым, что необходимо учесть, что самым мягкими будут мышцы, которые меньше всего принимают участие у животного во время ходьбы, а самым жестким - мышцы, на которые есть непрерывная нагрузка.
Если вы хотите отварить мясо, то покупайте нижнюю часть коровы. Ведь самый вкусный бульон вообще получается из мяса на костях хрящей. Для тушения выбирайте среднюю часть (оковалок, подбедерок или грудинка), а для того, чтобы жареное мясо было мягким, подойдет только кострец и филе.
Купить говядину в мясном магазине или в супермаркете, что лучше?
Ошибочным является мнение, что лучше сразу покупать расфасованное мясо в супермаркете. Когда мясо долгое время находиться в вакууме оно теряет полезные вещества и становиться жестким. Так, что однозначно мясной магазин.
Правила выбора качественной говядины
Итак, вы знаете, что будете готовить и поняли какая часть коровьей туши вам нужна.
Вот основные правила выбора говядины:
- Не гонитесь за низкой ценой. Хорошее мясо не может быть дешевым. Например, мраморная говядина вообще является одним из самых дорогих в мире.
- Внешний вид мяса. Мясо должно выглядеть сочным, иметь ярко-красный ровный цвет, а на самом куске должны виднеться капли крови.
- Если есть возможность потрогать мясо, выбирайте самый упругий кусок. Не берите его если оно окажется мокрым и липким.
- Говядина не должна быть обветрена. Если на мясе есть корочка, значит его пытаются давно и безуспешно продать.
- Говядина должна вкусно пахнуть и быть без посторонних запахов. Особенно от нее не должно пахнуть специями, чесноком или луком. Если такой запах присутствует, значит им маскируют аромат тухлятины.
Правильное хранение мяса
После того как вы выбрали качественное и вкусное мясо, его нужно правильно хранить, чтобы оно не потеряло своих свойств.
После покупки первым делом положите мясо в холодильник, не разрезайте его перед этим. Мясо в таком виде может находиться в холодильнике до 4 суток.
Перед тем как поместить мясо в холодильник оберните его полотенцем или положите в бумажный пакет.
Категорически запрещено держать мясо в целлофановом пакете, это может привести к образованию плесени и появлению бактерий.
При температуре до 7 градусом мясо может храниться в холодильнике максимум семь дней, а в морозильной камере до трех месяцев.
Но не забывайте, если мясо долго держать в морозилке, оно потеряет свои вкусовые качества и пользу.
Мы рассмотрели основные моменты важные моменты в выборе говядины. Надеемся, что теперь, вбив “Говядина купить киев” вам будет намного проще сделать правильный выбор.
