Лапша у японцев наравне с рисом является традиционным блюдом. В Японии она популярна так же, как спагетти в Италии. Упоминания о ней описываются еще в 8 веке н.э. Слово «удон» обозначает клёцки, которые традиционно добавляются в суп. На нашем сайте можно лапша удон заказать с начинкой на ваш вкус. По одной из буддистских историй, один священник привез рецепт лапши удон из Китая, где это считалось «пищей для ума».
Подробнее о составе лапши
Удон состоит из пшеничной муки (иногда могут быть примеси гречишной или бобовой) с добавлением специальной подсоленной минеральной воды кансуй. В отличии от привычной нам лапши, в состав удона не входят яйца. Чтобы довести ее до готовности, нужно всего лишь пара минут. Цвет лапши в основном не привычный нам желтоватый, а грязно-белый. Употреблять в пищу удон можно как горячим, так и холодным – это вкусно в любом виде. Полюбившиеся японцам добавки в лапшу:
- креветки;
- тофу;
- зеленый лук;
- рыбные палочки;
- заправить можно рисовым вином или соевым соусом, как же в японской кухне без него.
Также для вкусового разнообразия можно добавить немного мясного или вегетарианского бульона.
Как ни странно, вид заправки и разнообразие начинки в лапшу зависит даже от региона Японии, в разных частях страны кушают по-разному. Темную соевую заправку используют в восточной части страны, а светлую – в западной. Хотя в ресторанах по всей Японии можно заказать лапшу своего любимого цвета, все зависит только от ваших предпочтений.
Несмотря на то, что удон по всему миру распространился как разновидность фастфуда – блюдо продается в картонных коробочках, которые можно взять с собой – многие гурманы в Японии могут потратить целый день на то, чтобы попасть в соседний город в определенный ресторан и отведать там одну из разновидностей лапши удон.
Польза удона
Удон достаточно калорийная лапша, но вместе с этим она позволяет насытиться и получить заряд энергии на целый день. Ее полезность можно легко повысить с помощью начинки – будь то свинина, курица, морепродукты или овощи на ваш выбор.
Где найти традиционный удон?
Лапшу удон достаточно сложно отыскать на полке магазина. Даже найти заведение, где ее хорошо приготовят – большая удача. Для тех, кто не любит экспериментировать и долго искать свое, заказать лучше на нашем сайте, который имеет хорошую репутацию среди покупателей. Удон со свининой или телятиной, креветки, овощи или запеченная курочка – даже самый требовательный покупатель сможет выбрать у нас лапшу согласно своим вкусовым предпочтениям.
