Любимая взрослыми и детьми вкусная и питательная пицца выпекается в специальной печи. Профессиональная печка для пиццы, а также другое оборудование для пиццерии в Киеве незаменимо как в больших сетевых ресторанах, так и в крошечных кафе. На рынке Украины представлен широкий ассортимент плит на любой вкус и цвет, поэтому покупателю часто необходим небольшой совет. Оборудование для приготовления пиццы – что необходимо знать перед тем, как купить пицца печь?
Классификация оборудования
В стандартный набор технической комплектации любой точки продаж могут входить:
- мукопросеиватели;
- тестомесы и тестораскатки;
- тестоделители и округлители для теста;
- холодильные столы для пиццы;
- куттеры, слайсеры и другие технические средства для изготовления заготовки, начинки и соусов.
Печь для пиццы профессиональная – самый главный элемент на любой кухне. Из-за особой специфики приготовления ее нельзя заменить на бытовые духовки или другое нецелевое оборудование. Для того, чтобы правильно отобрать и купить пицца печь в Украине, заказчик должен понимать все конструкционные и технические особенности этих изделий. В зависимости от типа потребляемого энергоносителя они могут быть электрическими (220 вольт) и газовыми, а в зависимости от конструкционных характеристик – подовыми и конвейерными.
Подовые печи
Подовые печи получили свое название от обозначения «под» – керамическая или каменная плита в основании печи, на которую выкладывается полуфабрикат для выпекания. Они могут иметь многоярусную конструкцию, предоставляя возможность одновременного приготовления большого количества изделий – пицц, пирогов и пр. Двери камеры имеют обзорное окно из жаростойкого стекла для контроля процесса поваром или пиццайоло.
Еще одним достоинством таких моделей являются компактные размеры. Подовые модели можно ставить на кухне одну на другую для максимальной экономии внутреннего пространства и площади. Благодаря высокой температуре (250-500ºС) они отличаются максимальной скоростью выпекания (максимум до 7-8 минут), но нуждаются в постоянном контроле со стороны персонала.
Конвейерные пицца печи
Пиццерийная плита конвейерного типа имеет другую конструкцию – она представляет собой нагреваемую камеры без двух стенок, внутри которой перемещается конвейерная лента. Пиццайоло укладывает полуфабрикат на одном конце ленты и забирает готовый продукт на другом без необходимости следить за процессом выпекания.
Благодаря открытым стенкам температура внутри камеры ниже, чем в подовых моделях (200-300ºС.), но конвейерные печи отличаются большей производительностью, так как постоянный обдув горячим воздухом сокращает время приготовления (до 4-5 минут). Кроме того, они не требуют высокой квалификации персонала и постоянного контроля – оптимальное решение для тех, кто решил купить оборудование для производства пиццы в больших объемах.
Где купить оборудование для пиццерии в Украине?
Коринф Инжиниринг – это профессиональное оборудование для пиццерии и мобильного пункта продаж коно пиццы, тестораскаточные машины, электропечи, прессы для пиццы, другие наименования технических средств и инвентаря от ведущих мировых компаний-производителей.
Мы предлагаем своим клиентам:
- комплексное оснащение пунктов общественного питания специальным оборудованием;
- гарантию качества на все изделия;
- сервисное обслуживание на протяжении всего срока эксплуатации;
- консультации и обучение персонала.
Купить печь для пиццерии в Киеве и других городах страны можно, связавшись с нами по электронной почте или телефонам.
