Современный ресторан – это не только оригинальное меню и прекрасное обслуживание. В условиях жесткой конкуренции, когда удивить клиента становится все сложнее, владельцам предприятий общественного питания приходится всячески изощряться с дизайном интерьера. И, разумеется, здесь без услуг профессионалов не обойтись. А заказать уникальный проект вы можете здесь.
«Правильный» интерьер заведения привлечет посетителей из других концов города
Удачный интерьер ресторана или любого другого предприятия общественного питания – грамотный маркетинговый ход, благодаря которому вы можете привлечь посетителей даже из других концов города. Они будут возвращаться к вам вновь и вновь ради неповторимой атмосферы, царящей в заведении. Поэтому дизайн вашего ресторана необходимо продумать до мельчайших деталей.
Прежде всего, интерьер помещения должен отражать общую концепцию заведения, а также подчеркивать ассортимент меню. Скажем, внешний вид рыбного ресторана должен отличаться от ресторана, который, преимущественно, специализируется на мясных блюдах. Кроме того, необходимо учитывать категорию потенциальных посетителей заведения. Ведь клиенты бистро и гости ресторана – обычно абсолютно разные люди.
Ненавязчивый дизайн – ключ к успеху
Как известно, в рестораны ходят пообедать или поужинать. Это могут быть как деловые встречи, так и семейные вечера. Поэтому ненавязчивый дизайн, который поможет посетителям расслабиться, – то, что нужно. Это не означает, что вам нельзя использовать какие-либо яркие, самобытные элементы декора, однако в целом интерьер ни в коем случае не должен быть «кричащим» (хотя, конечно же, возможны и исключения). И, опять-таки, помните, что интерьер заведения должен соответствовать кухне заведения.
Очень важно уделить внимание системе освещения. Так, столики для гостей и барная стойка должны иметь разные уровни освещенности. Ведь, как правило, люди, которые приходят в ресторан, не хотят себя чувствовать так, как будто находятся под светом софитов. Поэтому также необходимо учесть, сколько окон в вашем заведении. График работы тоже имеет значение. Ведь если ресторан работает всю ночь, то окна здесь не помогут.
Грамотное зонирование помещения – еще одна важная деталь в интерьере предприятия общественного питания. Нужно не только выделить на общем фоне барную стойку и летнюю террасу (если таковая имеется), но и попытаться создать ощущение уединенности за каждым столиком.
Стадии создания проекта
Составление проекта дизайна ресторана состоит из нескольких стадий:
- подготовительная (сбор всей необходимой информации и параметров);
- планировочная (точное определение размеров заведения, предварительное зонирование зала, подготовка архитектурно-планировочного проекта);
- стилевая (определение стилистики ресторана и подготовка объемного эскиза);
- рабочая (разработка чертежей, точный расчет объема материалов, составление окончательной сметы).
