Искусство домашнего считается традиционным в многочисленных государствах. Излишки урожая по обыкновению эксплуатируют с целью производства винной продукции. Виноделие, виноградство – уникальные занятия, доступные для мастеров. Многие современные люди мечтают освоить некоторые азы виноделия, выясняя старинные рецепты. При возникновении желания стать виноделом рекомендуется первоначально почитать особенности этого непростого дела, советы опытных специалистов, приобрести приспособления. Все для виноделия предлагается магазином Dachnik.ua.
Технология виноделия
Технологический процесс изготовления винной продукции включает следующие последовательные действия:
- Сбор винограда;
- Давка продукта, брожение;
- В завершение осуществляется брожение, выдержка.
Немаловажным моментом считается правильный выбор определенного сорта винограда, оптимального для использования с целью производства вина. Каждый конкретный сорт может применяться для изготовления определенных видов вин.
Первичное виноделие
Первоначально ягоды подготавливаются к процессу брожения. Сбор винограда рекомендуется осуществлять исключительно в сухое время. Нельзя допускать тот факт, чтобы с винограда сошла естественная винная настойка. С целью производства вкусного домашнего натурального вина следует заблаговременно ознакомиться с основными правилами выбора специализированного оборудования для изготовления напитка.
Этапы переработки сырья:
- Ягоды помещаются в специальную чашку, которая может быть выполнена из дерева, пластика;
- Затем их разминают руками, толкушкой. Процесс необходимо выполнять внимательно, продавливая все ягоды;
- Оставшийся в процессе разминки жмых именуется лузгой, которая проваривается, подготавливается с целью последующего отжима;
- Чаша накрывается, ставится гнет;
- Брожение происходит два-три дня. Возникновение шипения – отличный знак, говорящий о правильности процесса брожения.
Чтобы произведенный продукт радовал вкусовыми качествами рекомендуется с внимательностью относиться к каждой стадии технологического процесса.
