Блог



Заказть рекламную статью

Оборудование для профессиональной кухни

С помощью слайсеров производится эффективная и быстрая нарезка гастрономических товаров (колбас, сыра, изделий из муки). Этот электронож используется также для того, чтобы нарезать мясо, рыбу и фрукты. Гастрономическая машина обладает способностью к приданию ломтикам определенной толщины (1 - 16 мм).
Преимущества данного оборудования

Профессиональный слайсер купить стоит уже только потому, что его применение гарантирует обеспечение быстрой и точной нарезки продуктов. Один батон сырокопченой колбасы данное устройство нарежет максимум за 3, 5 минуты, при этом серьезных физических усилий повару прилагать не потребуется, а выполнено все будет просто идеально. Слайсеру свойственно очень ровно резать продукты, что делает возможным точность расчета в граммах на выходе любого продукта. Одновременно с этим, можно задавать каждому из них толщину нарезки. Устройство легко настроить на резку любого продукта с определенной толщиной.
Виды слайсеров

Ассортимент данной продукции представлен разнообразными профессиональными слайсерами. По расположению лезвия – это гравитационные и вертикальные группы. Тип управления влияет на принадлежность слайсеров к ручным, полуавтоматическим и автоматическим видам оборудования. Перед его покупкой нужно определиться с основными характеристиками: диаметром ножа и мощностью.

Сердце кухни - пароконвектомат.

Тот, кто решил *пароконвектомат купить* знает, что с его помощью возможна реализация 70% возможных операций, связанных с тепловой обработкой. С помощью данного универсального теплового оборудования можно воспользоваться двумя технологиями обработки пищи – посредством воздействия на неё пара и конвекции, что способствует приготовлению пищи в разных режимах. При использовании его в ресторане можно заменить тепловое оборудование нескольких типов. Пароконвектоматам удалось произвести революцию, предоставив шанс поварам заниматься комбинированным приготовлением пищи, что способствовало снижению усадки мяса, и улучшению сохранности питательных веществ.

Преимущества устройства

Конвекция посредством применения вентиляторов гарантирует обеспечение равномерного выпекания хлебобулочных изделий. Инжекция небольшого объема пара улучшает качество выпечки хлеба, а благодаря быстрой регенерации охлажденных продуктов в пароконвектомате отпадает потребность в горячем хранении блюд до подачи, что способствует сохранению аромата и сочности. Одно такое устройство способно стать заменой одновременно для нескольких видов теплового оборудования.

Автор: BuySell
Дата: 17.11.2016
Просмотров: 739
Все статьи