Сливы часто выбирают в качестве сырья для приготовления домашних джемов, варенья, кисло-сладких соусов и алкогольных напитков. Сливянка прочно вошла в культуру многих народностей благодаря своей доступности, приятным вкусовым качествам и разнообразию рецептов.
В качестве спиртовой основы используется самогон, спирт Экстра, водка или коньяк. Качество алкоголя во многом определяет вкусовые качества готового напитка, поэтому его подбору следует уделять особое внимание.
Практически все сорта слив пригодны для приготовления наливки. Самыми популярными являются:
Можно выбирать один сорт или смешивать в одном напитке несколько. То же касается сроков созревания. Все определяется вкусовыми предпочтениями. Для приготовления наливки нельзя использовать гнилые или червивые плоды.
Для наливок, которые настаиваются длительное время, следует использовать сливы без косточек. Это объясняется тем, что вредные вещества, содержащиеся в них, со временем переходят в напиток и могут вызвать отравления.
Разбавлять наливку следует спиртом, концентрация которого не превышает 45%. В 96% спирт экстрактивные вещества из слив переходят слабее и медленнее.
Данный рецепт отличается доступностью, быстротой и легкостью приготовления.
Ингредиенты:
Схема приготовления:
Если вместо сахарного песка использовать сироп, то наливка получится менее крепкой.
Для тех, кто предпочитает терпковатые несладкие напитки, данный рецепт окажется находкой.
Ингредиенты:
Схема приготовления:
Такой напиток лучше всего употреблять охлажденным.
Стоит обратить внимание, что в сливовую наливку практически не добавляют пряности и специи. Но при желании можно поэкспериментировать с гвоздикой, корицей и душистым перцем.