Блог



Заказть рекламную статью

О пищевых добавках: польза и вред

В наше время уже кажется невероятным купить какой-либо продукт и не увидеть в его составе добавок, маркировка которых начинается с буквы «Е». Многие покупатели с недоверием и презрением относятся к таким компонентам продукта, который они покупают. Попробуем разобраться, насколько обоснован скептицизм потребителей.
Несомненно, задачами многих пищевых добавок являются ускорение процесса производства и уменьшение затрат на него, увеличение срока хранения, улучшение вкусовых качеств продукции.
Все пищевые добавки можно разделить на группы по их предназначению.
Красители используют для того, чтобы придать продукции привлекательный или эффектный вид. Бывают как натуральными так, и искусственными.
Для длительного хранения полезных свойств продуктом, чтобы он не портился, используют консерванты. Они угнетают размножение микроорганизмов, благодаря чему товары долго остается свежими и пригодными к пище.
Загустители используют для получения необходимой вязкости и консистенции. Положительное влияние заключается в изменении вкусовосприятия. Самым популярным загустителем в таких продуктах, как майонез, кетчуп, йогурт является крахмал. Это легкий и мелкозернистый порошок, который связывает влагу, содержащуюся в продукте и делает ее более вязкой.
Задача усилителей вкуса очевидна благодаря названию. Чаще всего в качестве усилителя вкусовых качеств продукта используют добавку Е621. Это вещество называют глутамат натрия. Он способен влиять на рецепторы языка, усиливая их чувствительность. Пища с усилителем вкуса в составе приносит больше удовольствия для гурмана.
Также существуют антиоксиданты, регуляторы pH, антибиотики и др. Подробнее о них можно из других статей.
На самом деле за буквой Е с цифровым кодом зачастую скрываются известные обычному человеку вещества, такие как соль, сода, сахар, уксусная кислота и др. Каждую добавку исследуют на предмет воздействия на организм человека, проводят опыты на животных. Несмотря на это, существуют добавки, которые признаны вредным. Пищей. Содержащей их не следует злоупотреблять.

Автор: BuySell
Дата: 06.06.2016
Просмотров: 533
Все статьи