Просекко. Разновидности. Как выбирать, употреблять и хранить

Культура распивания алкоголя у нас не так популяризирована как в странах виноделия. Обычно, думая о вине, соотечественники ассоциируют его с родиной эйфелевой башни. Мало кто сразу вспоминает итальянское шампанское Просекко, которое по вкусовым свойствам может посоревноваться со своим предком из провинции Шампань.

Любопытно, что изначально Просекко задумывался как более дешевый аналог шампанского. Никто не думал, что со временем оно станет не менее популярным и любимым. Просекко отличается более простым способом ферментации.

Крепость алкогольного напитка не превышает 13°. Традиционный цвет – белый. Итальянское вино имеет цветочный аромат и фруктовый привкус, отдающий яблоком, персиком или грушей.

Виды Просекко

По уровню сахара Просекко разделяют на три категории:

• Брют – до 15 г/л в зависимости от подвида;


• Экстра-сухое – 12/17 грамм сахара на литр;


• Сухое – до 32 г/л.

Следовательно, любители сладкого предпочтут категорию Dry.

Также существует классификация по степени ферментации. Спуманте, например, самый газированный и дорогостоящий вид Просекко. Фризанте и Джентиле – полуигристые виды просекко.

Как правильно подавать и употреблять Просекко

Обыватели из холодных стран могут представлять себе Просекко, как нечто изысканное, предназначенной для праздников или светских мероприятий. На самом деле для итальянцев это вполне обыденный напиток, пригодный для ежедневного употребления. Это легкое, ароматное вино, которое можно употреблять в качестве аперитива. Пожалуй, подача Просекко на праздник не будет большим нарушением этикета, особенно для людей, не привыкших употрблять вино ежедневно. При подаче вино должно быть охлажденным до 5-7 °C. Разливать можно в традиционные высокие бокалы для шампанского. Обычно напиток пьют неразбавленным. В качестве закуски подойдет сыр, рыба и морепродукты, нежирное мясо, прошутто, а также легкие овощные закуски.

Хранение Просекко

Просекко, в отличие от классического вина, с годами теряет свои свойства. Не стоит позволять ему храниться более двух лет с момента производства. Идеальным для распития считается срок, когда прошел год с момента закупоривания бутылки.

Для кратковременного хранения прекрасно подойдет холодильник. Если же срок домашнего хранения превышает несколько месяцев, бутылка должна находится в винном шкафу в вертикальном положении.